Cuando mi amiga Elena viene a casa desde Valencia todo se me figura poco para ella. Es de esas AMIGAS con mayúsculas a las que se quieren enormemente, que se añoran cuando están lejos y de las que no quisieras separarte ni un momento cuando estás con ellas. Como ya os dije en la entrada del mousse de choco-cerveza que le dediqué hemos compartido miles de momentos juntas: buenos, malos, regulares, estupendos...de todos porque esa es la verdadera amistad. Hoy, después de una semana en Águilas, ha regresado a Valencia y a mi, como siempre, me ha dejado con una enorme tristeza, con el deseo de que llegue pronto el verano para volver a disfrutar de su compañía ( y también de la de Juan, su marido) y con varias recetas de chocolate que preparé para ella esperando ser publicadas. Una de ellas es este delicioso lingote de trufa al que yo añadí naranja confitada y galletas picadas y cuya receta procede del blog Dulces bocados, un referente, en mi opinión, en lo que a dulcería se refiere. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 225 gramos de chocolate de cobertura (usé uno al 70% de cacao)
- 225 gramos de nata para montar.
- Una pizca de sal.
- Dos cucharaditas de café instantáneo.
- Media cucharadita de pimienta.
- Tres cucharadas soperas de naranja confitada finamente cortada.
- Galletas picadas de caramelo para rebozar (la receta original es con cacao).
Elaboración:
Ponemos la nata en un cazo a fuego suave. Cuando esté a punto de ebullición añadimos la sal, el café soluble y la pimienta que previamente habremos triturado en un mortero.
Agregamos el chocolate y retiramos del fuego. Movemos bien hasta que el chocolate se deshaga por completo.
Incorporamos los trocitos de naranja confitada.
Vertemos la mezcla en un molde enmantequillado y dejamos reposar toda una noche en el frigorífico.
Servimos espolvoreados con galletas de caramelo picadas.
