Parece que fue ayer, pero ya ha pasado un año desde el último día de Todos los Santos; una festividad cuya vertiente gastronómica me apasiona. Me encantan todas las dulcerías de esta fecha: los buñuelos, las torticas de calabaza, los panellets, los huesos de santo...casi todos he vuelto a prepararlos este año con la novedad de este riquísimo flan de calabaza que encontré de casualidad mientras navegaba por internet. Como ya os he contado en más de una ocasión adoro utilizar la calabaza en la repostería, ese dulce sabor y el bonito color que aporta a los platos me parece una delicia. Estos flanes cumplían todos los requisitos que le pido a un postre por eso cuando los vi no puede resistir la tentación y me decidí a prepararlos. Espero que os gusten. Fuente de la receta: La cocina de Fabrisa.
Ingredientes:
3 huevos enteros.
3 yemas.
150 gramos de azúcar.
500 gramos de leche.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
280 gramos de puré de calabaza asada.
Caramelo líquido.
Elaboración:
Vertemos en un bol todos los ingredientes (menos el caramelo líquido) y mezclamos bien.
Caramelizamos las flaneras y vertemos en ella la mezcla anterior.
Horneamos al baño María a 160 º unos 50 minutos. el horno debe estar precalentado previamente y el agua del baño María bien caliente. Una vez que estén fríos desmoldamos y listo.
