No sé como andará el tiempo por otras zonas pero os puedo asegurar que aquí en Águilas ya tenemos el verano encima. Hace muchísimo calor y las playas ya están a rebosar de gente. Por eso ya apetecen platos más ligeros, que se preparen rapidito y que además estén ricos. El entrante de hoy cumple, sin lugar a dudas, todos los requisitos. Es muy sencillo de preparar y como consejo os diría que si os decidís a hacerlo optéis por un jamón ibérico de calidad porque se nota la diferencia. Os puedo asegurar que en casa nos sorprendió mucho la combinación de sabores y descubrir la endivia al vapor fue una agradable sorpresa. Creo recordar que la receta la vi en la web de Canal Cocina aunque no estoy del todo segura porque la tenía apuntada en un papel sin referencias. Espero que os guste.
Ingredientes:
3 endivias.
3 lonchas de jamón ibérico (yo usé jamonprivé)
100 gramos de queso azul.
50 gramos de nata.
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de orégano seco.
Sal.
Elaboración:
Colocamos en la vaporera las endivias a las que habremos quitado las primeras hojas y un poquito del tronco inferior. Lo ideal es cocerlas al vapor durante 15 minutos aunque dependerá del tamaño de la endivia (debe quedar tierna pero no excesivamente blandeada).
Mientras se cocinan las endivias preparamos la salsa de queso azul. Para ello ponemos en un cazo la nata y el queso azul y mantenemos en el fuego, sin dejar de remover, hasta que el queso azul se integre con la nata y espese ligeramente. Reservamos.
Una vez que las endivias están cocinadas al vapor las dejamos que enfrien, las cortamos por la mitad y las marcamos en una plancja o sartén con un poquito de aceite y un chorrito de aceite. una vez pasadas por la plancha o sartén las envolvemos en media loncha de jamón.
Las colocamos en el plato de servir y las aliñamos con aceite de oliva virgen extra y orégano. Finalmente las regamos con la crema de queso azul que teníamos reservada.
Para elaborar esta receta he utilizado un delicioso jamón ibérico de www.jamonprive.com, una plataforma online de venta de productos ibéricos de primera calidad. La principal característica de este portal online es que los productos llegan a casa directos del productor, lo que proporciona una mayor eficiencia en el proceso y unos precios más ajustados. En mi caso fue Dehesa Ibéricos Casablanca los que me hicieron llegar unos productos de una calidad superior.
